Descripción

Este coupage mágico de Gerard Perse hace honor a la clasificación a la que pertenece. Solo lo mejor de lo mejor se encuentra bajo el reconocimiento de la Saint Emilion 1er Grand Cru Classé A, y con un tinto como este se demuestra el porqué. La finura y la elegancia se muestran en su máxima expresión en una añada complicada que requirió el máximo esfuerzo del equipo de la bodega.

La entrega de este vino está prevista entre noviembre de 2026 y mayo de 2027. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
Château Pavie
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.7% vol.
Variedad
51% Merlot, 32% Cabernet franc, 17% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Nariz
Aromas de fruta roja madura, chocolate, canela y vainilla.
Boca
Intenso y con cuerpo, pero equilibrado gracias a su acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2050 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la meseta y en las laderas calcáreas de Saint Emilion a una altitud de entre 55 y 85 metros.
Superficie
37 hectáreas.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La cosecha de 2024 trajo consigo una serie de retos que exigieron toda la experiencia y los conocimientos de los viticultores. Las condiciones climáticas durante la temporada de crecimiento exigieron un trabajo minucioso. La habilidad y la experiencia guiaron las decisiones de los responsables técnicos y de los viticultores para alcanzar la madurez óptima de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificado en tinas de madera con control de temperatura. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza: 65 % barricas nuevas y 35 % barricas de un vino.

Opinión de los críticos

Decanter:

Floral aromatics and dark fruits with liquorice, cola and clove aspects - almost seductive. Smooth and vibrant, this is assured despite being quite tight and a touch austere at this point. You can feel the tension and the direction but you can't fault the detail and the definition. Finessed tannins, slick and suave with ripe fruit but at the moment this is all in one line, direct and a little strict. Amazingly perfumed. Less accessible now with real bite and tang of limestone, liquorice and clove, although this carries the Pavie signature and is built for the long haul. I really like the work they're doing here and this is a success in 2024. A yield of 24.07hl/ha. Ageing 65% new oak, 35% one fill. Optical sorting. 3.69pH.

Bettane & Desseauve:

La concentration des raisins, couplée au terroir, permet une extraction optimale des tannins et des arômes, créant ainsi une matière soyeuse et une structure digne de ce nom. Grande élégance et dimension aromatique poivrée, avec des arômes puissants de cassis et de cèdre.

Jeb Dunnuck:

Based on 51% Merlot, 32% Cabernet Franc, and the rest Cabernet Sauvignon, the 2024 Château Pavie is still aging in 65% new barrels. It's tight and focused at this stage, with medium-bodied aromas and flavors of black raspberries, juicy cassis, graphite, violets, and crushed stone. I love its overall purity. It has beautiful tannins, a layered, elegant mouthfeel, and a great finish. It plays in the fresher, more focused style of the vintage, yet still brings classic Pavie texture, depth, and richness.

James Suckling:

A very precise Pavie, this has a compacted palate of blue fruit as well as raspberries and hints of sandalwood. Medium-bodied with a tight, linear finish. Racy and fresh at the end. A blend of 51% merlot, 32% cabernet franc and 17% cabernet sauvignon.

Falstaff:

Deep dark ruby, opaque core, purple reflections, delicate edge brightening. Fine ripe heart cherry, a hint of cassis and plum, delicate notes of nougat and wood, a hint of orange zest underneath. Powerful, tightly meshed, ripe fruit, fine acidity, mineral, remains persistent, chalky nuances on the finish, sure maturity and certain ageing potential.