Descripción

Elaborado con una exhaustiva selección de viñedos localizados en Cambados, dentro del Val do Salnés, región considerada como la cuna de la Albariño. La ubicación de las viñas y el tipo de suelo le confieren notas de salinidad y mineralidad. Un monovarietal elegante, con una vinificación pensada para extraer una mayor complejidad en aromas y sabor. La calidad que nos ofrece es destacable teniendo en cuenta su precio, un must en el apartado de los blancos gallegos. 

Ficha técnica

La bodega
Chan de Rosas
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle de Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Caballa a la plancha con verduritas salteadas

Su frescura combinará muy bien y el toque salino realzará los sabores de la caballa.

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas sutiles de a flores blancas, compota de manzana y vainilla.
Boca
Blanco de paso seco, persistente y untuoso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroces, pescados blancos al horno o a la plancha, tartar de atún rojo o de salmón.

Viñedo y elaboración

Nombre
Do Galpón, Alta Pazo y Señorío de Ru.
Descripción
Viñedos situados en el término municipal de Cambados a una altitud de entre 35 y 50 metros.
Edad
Viñedos plantados entre 1990 y 1995.
Suelo
Granítico.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La uva despalillada es sometida a una maceración en frío a 5 ºC durante 12 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
El 85% del vino permanece un mínimo de 6 meses en depósito de acero inoxidable. El 15% restante permanece en barricas nuevas de roble francés de 400 litros por un período mínimo de 6 meses. Se realizan 'battonages' semanales para mantener las lías en suspensión.