Descripción

Blanco elegante y estructurado. Un verdejo con personalidad al que se le percibe la frescura propia de un viñedo plantado en altura. Se vendimia de noche para ganar frescura. Tiene una nariz muy varietal de fragantes aromas de cítricos y finas hierbas.

Ficha técnica

La bodega
Aura
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas varietales de fruta blanca, cítricos, hinojo-anisados y cerco de boj.
Boca
Paso amplio con una estructura que persiste por largo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos y pescados crudos, mousse de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas, carnes blancas con salsas ligeras y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las proximidades de La Seca y Rueda a 730 metros de altitud en la meseta castellana. Están divididos en parcelas clasificadas para extraer la personalidad del terruño.
Edad
Unos 15 años.
Suelo
Gran concentración de cantos rodados en superficie con bajo contenido de materia orgánica, buena aireación y drenaje. La composición varía entre arenosos y limosos.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Vendimia nocturna para garantizar que la uva entre en bodega a una temperatura entre 10 y 15 ºC, dado que cuanto menor es la temperatura, mayor es la protección de los aromas varietales.
Vinificación
Antes del prensado se hace una maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas del Verdejo. Después de la fermentación se hace una crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca. Parte de la uva se enfría para conservar y extraer las características aromáticas de la variedad. La combinación de estas dos formas de procesar la uva hace que el vino gane en frescura, amplitud y elegancia.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de unos 4 meses en los mismos depósitos de inoxidable.