Descripción

Arômes de Pavie es el segundo vino de Château Pavie y se elabora a partir de un coupage de Merlot y Cabernet franc procedente de parcelas dedicadas exclusivamente a su elaboración. Como su hermano mayor, este tinto consigue reflejar el encanto y la elegancia de este maravilloso terruño, gracias a su frescura y fina expresividad.

La entrega de este vino está prevista entre noviembre de 2026 y mayo de 2027. Más información en bases.

La imagen de la botella puede que no corresponda con la definitiva. 

Ficha técnica

La bodega
Château Pavie
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.7% vol.
Variedad
50% Merlot, 50% Cabernet franc
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Vista
Color granate púrpura intenso.
Nariz
Notas de frutas rojas y negras, de chocolate y torrefactos, aromas florales y de grafito.
Boca
Fresco, sabroso y vibrante, con un final largo y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado al sureste del pueblo de Saint-Émilion, a 85 metros del nivel del río Dordoña.
Superficie
13,5 hectáreas.
Edad
31 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo sobre caliza con asterios.
Clima
La cosecha de 2024 trajo consigo una serie de retos que exigieron toda la experiencia y los conocimientos de los viticultores. Las condiciones climáticas durante la temporada de crecimiento exigieron un trabajo minucioso. La habilidad y la experiencia guiaron las decisiones de los responsables técnicos y de los viticultores para alcanzar la madurez óptima de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual con selección.
Vinificación
Depósitos de madera termorregulados. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza prevista: 50% barricas nuevas y 50% barricas de un vino.

Opinión de los críticos

Decanter:

Bright, a touch of sherbet, orange rind, milk chocolate, raspberry and cranberry. Super fresh and vibrant. Clean and chiselled this is well built with freshness and crispness. It starts off well but builds to a chalky mid palate that stops and tightens and tapers a little. Really fresh, cool mint, clove, liquorice. A touch tense on the finish, but there’s detail and such precision. You can feel the Cabernet Franc playing its part. Well built for sure, less approachable than some, but it has a good outline. A serious second wine. Ageing 50% new oak, 50% one-year-old barrels. A yield of 22.24hl/ha. 3.55pH.

Bettane & Desseauve:

Très fruité, avec une matière dense et intense. La finale menthée et florale est toute en fraîcheur.

Revue du Vin de France:

Depuis 2019, 13 hectares du célèbre château y sont dédiés (50% merlot, 50% cabernet franc). La sensation argilo-calcaire témoigne d'une certaine carrure et fermeté. L'amertume insistante le rend un peu anguleux, mais il saura s'affiner à l'élevage.

Jeb Dunnuck:

Equal parts Merlot and Cabernet Franc, the 2024 Aromes De Pavie comes all from the upper plateau of pure limestone soils. Black raspberries, graphite, crushed stone, and floral notes all shine here, and it's medium-bodied, has a pure, layered, elegant mouthfeel, ripe tannins, and outstanding length. It even picks up a hint of truffles with time in the glass, and it's a beautiful Saint-Émilion in the making.

James Suckling:

This has a pretty density with blueberries, black cherries and orange peel. Medium body, creamy tannins and a fresh, vivid finish. Lovely texture. Second wine of Pavie, made from particular parcels. 50% merlot and 50% cabernet franc.

Falstaff:

Dark ruby, opaque core, purple reflections, delicate edge brightening. Delicate tangerine zest, ripe cherry, a hint of plum, a hint of wood and nougat. Taut, tight-knit, ripe cherry fruit, fresh acidity, mineral and persistent, a promising food companion.