Fuji Gotemba Distillery

La cuna de estos destilados es la ciudad de Gotemba, situada a una altitud de 620 metros en el flanco sureste de la célebre montaña, en la prefectura de Shizuoka, región de Chūbu. La mayor semejanza de su clima al de Escocia, siendo más fresca y menos húmeda, sobre todo en verano, que otras ciudades del país, decantó la elección de su emplazamiento. 

La tecnología puntera de tres grandes empresas está en el origen de Fuji Gotemba Distiillery. La unión de Kirin Brewery (Japón), J.E. Seagram (EE.UU.) y Chivas Brothers (Reino Unido) alumbró este proyecto con el propósito de elaborar un whisky  "limpio y esterilizado" nacido de la mística del monte Fuji y de la artesanía tradicional nipona. 

Concebidos en plena sintonía con el clima, la cultura y la gastronomía de Japón, los destilados de la firma se caracterizan por su pureza, suavidad y perfil sutilmente afrutado y floral. 

El punto de partida de los mismos es el agua del deshielo y la lluvia del monte Fuji, ubicado a tan solo 12 kilómetros de la destilería. Filtrada y purificada de forma natural, ésta realiza un viaje de 50 años desde el pico de la montaña sagrada hasta las profundidades del acuífero situado a 100 metros bajo sus instalaciones. 

Este agua, junto al entorno natural boscoso y el singular clima de la zona marcado por la eleva humedad, una niebla pertinaz todo el año y una temperatura anual de 13 °C, procuran unas condiciones excepcionales para la elaboración y envejecimiento de exquisitos whiskies de calidad. 

En su consecución es también fundamental la cada vez mayor experiencia y especialización de sus maestros destiladores poniendo en valor la cultura y la artesanía japonesas. Todo los procesos de la producción son supervisados meticulosamente, desde el máximo respeto al poder de la naturaleza.