Descrição

A adega mima ao máximo os seus vinhos e, em especial, a sua origem. Assim, elabora este monovarietal de Merlot em que cinco parcelas, delimitadas em função da composição do seu 'terroir', são as protagonistas. Cada uma dessas parcelas é vinificada separadamente até realizar o coupage, que passa 20 meses em barricas bordalesas afinando. Um tinto redondo, com lembranças de frutos vermelhos maduros no nariz e uma grande estrutura

Detalhes do produto

A adega
Shannon Vineyards
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Produção
10.400 garrafas.
Variedade
100% Merlot
Origem
Elgin Valley

Prova

Nariz
Frutos vermelhos maduros, ameixas e cerejas, com complexidade. Mineralidade.
Boca
Boa acidez que se mantém, com uma frescura incrível e uma estrutura excelente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Mount Bullet.
Descrição
Vinha dividida em 5 parcelas, respeitando cada um dos solos.
Tamanho
3 hectares.
Solo
Principalmente arenito, com quartzo, sílica e argila.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
A vindima rola na última semana de março e na primeira de abril.
Vinificação
Os cachos são arrefecidos a 3 ºC antes de serem classificados e desengace. As uvas são classificadas à mão antes da maceração a frio durante 3 a 6 dias, a 8 ºC. A fermentação é feita a uma temperatura controlada entre 26 e 30 ºC. Cada parcela é vinificada separadamente antes de se fazer o 'coupage' final. Maloláctica em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas bordalesas de 225 litros.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2020 Mount Bullet Merlot, as always, is one of the best Merlots in the country and is not to be missed. With plummy, velvety dark cherry and cassis flavors, it presents velvety tannins and a touch of oak. Rich and deep with red and purple florals, ripe fruit elements mingle with a picturesque and juicy core before gliding to a brilliant and fresh finish. This beauty begs me back for another sip. Just under 10,400 bottles were produced of this magnificent South African Merlot. Bravo!