Descrição

Pinna Fidelis Roble Español é um vinho de autor que fica 12 meses em barricas espanholas da variedade Quercus petrae, vindas das florestas dos Pirenéus navarros, e do qual foram produzidas menos de duas mil garrafas. É um tipo de carvalho que dá origem a um vinho complexo e guloso. O resultado é um tinto amplo em boca e extraordinariamente elegante, ideal para quem procura diferenciar os matizes do carvalho de acordo com a sua proveniência

Detalhes do produto

A adega
Pinna Fidelis
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha cereja bem intensa, limpa, brilhante e glicérica.
Nariz
Aroma intenso, framboesa, fruta madura em compota, canela, cacau, café acabado de torrar. Com o tempo, aparece um aroma floral, de violetas.
Boca
Poderoso, encorpado, tanino doce, glicérico e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de sequeiro com formação em vaso, pelo que a uva amadurece lentamente, concentrando taninos doces, aromas e cor devido à sua baixa produção.
Idade
Mais de 30 anos
Clima
Continental
Rendimento
Baixos
Colheita
A vindima é feita à mão, escolhendo os melhores cachos no ponto certo de maturação polifenólica, quando a uva tem mais cor e taninos.
Vinificação
Depois de escolher as uvas, os vinhos ficam a macerar por 40 dias para extrair toda a concentração das uvas e deixar os taninos mais redondos e refinados.
Envelhecimento
Os vinhos vão para barricas de carvalho espanhol que vem das florestas dos Pirenéus navarros. Este vinho ficou 12 meses em barricas, todas com um ligeiro tostado, para preservar as características da uva. Durante o estágio, as barricas são enchidas com frequência e trasfegadas na primavera e no outono.
Engarrafamento
É feito depois do processo de clarificação que este vinho passa.