Descrição

Este grandioso tinto nasce do encontro entre a natureza e o homem, em solos antigos e complexos, impregnados pela sabedoria das gentes que ali vivem. Num microclima delicado que ecoa e reflete o Mediterrâneo, este vinho é envelhecido por um longo período de tempo até atingir a sua expressão máxima, revelando toda a sua finesse e generosidade. Os críticos têm-no num altar e os grandes aficionados procuram-no em cada nova colheita por terra, mar e ar.

O Ornellaia 2021 apresenta as caraterísticas de uma colheita típica de Bolgheri: rico e concentrado, profundamente expressivo e generoso.

Detalhes do produto

A adega
Ornellaia
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
53% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet franc, 7% Petit verdot
Origem
Bolgheri DOC

Prova

Nariz
Notas distintivas de arbusto mediterrânico, aromas de ervas aromáticas, bagas de cipreste, amoras clássicas e frutos pretos.
Boca
Paladar dotado de taninos densos, mas não desprovido de precisão e finesse. O seu final de boca é vibrante e duradouro, com uma sensação de frescura e elegância.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Clima
O ano de 2021 começou com um inverno ameno mas chuvoso que reabasteceu os recursos hídricos do solo. Após um mês de março seco, o abrolhamento ocorreu na primeira quinzena de abril. O aumento gradual das temperaturas e a precipitação normal permitiram que os botões se desenvolvessem uniformemente antes de florescerem em condições magníficas no final de maio. O verão chegou em pleno em junho, com temperaturas ligeiramente superiores à média e uma ausência quase total de precipitação, o que levou ao pintor na última semana de julho. A seca continuou em agosto e setembro. A chuva da primavera que encharcou os solos profundos da propriedade permitiu que as vinhas evitassem demasiado stress hídrico. Uvas concentradas com um potencial excecional em termos de qualidade. O mês de setembro foi quente e soalheiro, sem precipitação, permitindo uma vindima “à la carte” para transmitir o máximo potencial de qualidade de cada vinha.
Colheita
A maior parte das uvas tintas foi vindimada em setembro, a Merlot na primeira quinzena e as outras variedades a partir de 13 de setembro, terminando em 1 de outubro de 2021. Os cachos foram colhidos à mão em caixas de 15 quilos e selecionados manualmente numa mesa de dupla seleção.
Vinificação
Descasque e depois esmague suavemente. Seleção visual para melhorar ainda mais a qualidade da seleção. Cada casta e cada parcela de vinha foi vinificada separadamente. A fermentação decorreu em cubas de inox e betão, a temperaturas entre 26 e 30 °C, durante uma semana, seguida de maceração durante cerca de 15 dias, num total de cerca de três semanas de estágio em cuba. A fermentação maloláctica decorreu principalmente em barricas de carvalho, 70% novas e 30% usadas uma vez.
Envelhecimento
Estagiou durante 18 meses em barricas de carvalho. Após os primeiros 12 meses de maturação, o vinho foi lotado e voltou para as barricas por mais 6 meses.
Engarrafamento
Após o engarrafamento, o vinho foi envelhecido durante mais 12 meses em garrafas antes de ser lançado.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Aromas of blackcurrants, iodine, crushed stone, hints of mint and sage. Blue fruits. Full-bodied with chewy tannins that open with air. It’s racy and very long. Very tannin driven and energetic with power and focus. Muscular and very toned. This is the best Ornellaia for the cellar in years. Try after 2030.

Wine Enthusiast:

A wine that feels like walking into an Italian bar just as the morning is getting started, the steam and heat of the Marzocco, the espresso grinding, the chocolate and jam oozing out of the fresh pastry, a hint of perfume and aftershave from everyone loitering before heading to the office. More welcoming than past Ornellaia—the generosity of spirit is felt.

The Wine Advocate:

The Ornellaia 2021 Bolgheri Superiore Ornellaia offers an extra layer of richness, generosity and plushness that shapes a very open-knit and exuberant Tuscan red. The blend is 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc and 7% Petit Verdot. You feel the fruit and oak weight of the wine, the extract and the 15% alcohol content. All of these elements come together to big effect. From that power, you get black cherry, dark fruit, sweet spice and barbecue smoke. The fruit tannins are young, and this edition of Ornellaia proves worthy for medium or long-term drinking, especially as it softens up with more bottle age.

Decanter:

While the summer was hot and dry, with three months of drought, the vines' roots were able to tap water reserves which had been topped up by rainfall the previous winter and spring. Despite the warm growing season, Ornellaia 2021 feels less dense and muscular than vintages of old, offering pretty floral and wild herb perfumes alongside ripe red and black fruit scents. It's intense, fresh and vertical in character, with fine, ripe, round tannins that seem to be a trademark of the vintage – it's a gorgeous, breezy iteration of the Bolgheri benchmark that is already drinking well. The blend is 53% Cabernet Sauvignon (up from 50% in 2020), 25% Merlot (down from 32%), 15% Cabernet Franc (up from 13%) and 7% Petit Verdot (up from 5%); a carefully considered response from the winemaking team to the increasingly warm summers in the region.