Descrição

A profundidade, que não deixa de ter vivacidade e frescura, e o comprimento são as marcas registradas deste coupage dominado pela Cabernet franc elaborado pela Favia, uma das vinícolas mais importantes do Vale de Napa

Detalhes do produto

A adega
Favia
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
53% Cabernet franc, 32% Cabernet sauvignon, 15% Merlot
Origem
Napa Valley

Prova

Nariz
Notas de alcaçuz, cardamomo, especiarias e cerejas.
Boca
Densidade, frescura e redondeza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Chimiles, o clássico rancho californiano no alto das montanhas a leste de Coombsville.
Clima
Foi o segundo ano de uma seca histórica na Califórnia, pelo que as vinhas produziram uma colheita limitada de frutos muito expressivos.
Vinificação
Depois de uma seleção cuidadosa, rolou a fermentação e a maceração, que deixam o vinho com uma textura suave.
Envelhecimento
22 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) e um ano em garrafa.
Engarrafamento
É engarrafado sem clarificar nem filtrar.

Avaliação dos especialistas

Jeb Dunnuck:

Mostly Cabernet Franc from a higher elevation site in Coombsville (there's 34% Cabernet Sauvignon and 13% Merlot), the 2021 Cerro Sur is a stunningly beautiful wine offering ripe red and black fruits supported by plenty of chocolate, ripe tobacco, and crushed stone-like minerality. It's full-bodied and has remarkable concentration, ripe, building tannins, and a layered, majestic style that would give a top vintage of Cheval Blanc a run for its money. Give this incredible red blend 3-4 years in the cellar, and it will have over two decades of prime drinking.

Jeb Dunnuck:

Black berry, black olive and bark as well as dark fruits. Some mint and crushed stone. Medium to full body, juicy and velvety texture with lovely layering and depth. A brightness and citrus character behind all the earth and fruit notions.