Descrição

Terceira colheita deste tinto jovem elaborado a partir de Garnacha tintorera de cultivo biológico. O mínimo de intervenção tanto na vinha como na adega imprime carácter, procurandoa expressão mais varietal e pura da casta autóctone maioritária desta D.O. manchega. Vegano

Detalhes do produto

A adega
Atalaya
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Garnacha tintorera
Origem
Almansa
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelho cereja intenso.
Nariz
Elegante, fresco e complexo, com notas dominantes de frutas maduras e florais.
Boca
Entrada agradável e fresca no paladar, equilibrada e com taninos doces, que deixam uma sensação elegante, sedutora e aveludada, culminando num final longo.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até 2026, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com queijos de cura curta e média, legumes, guisados e estufados de carne, arroz, cogumelos, charcutaria, focaccia, assados variados, carnes brancas e vermelhas em molho, grelhadas ou à plancha.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de sequeiro com certificação biológica, cultivadas a mais de 700 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinhas com 25 a 30 anos.
Solo
Calcário.
Vinificação
Elaboração sem praticamente nenhuma intervenção, procurando obter todo o potencial da variedade. Fermentação e maceração em depósitos de inox com temperatura controlada. Após a fermentação malolática, permaneceu em depósitos de inox até ao engarrafamento.
Envelhecimento
Sem estágio em barrica.