Descrição

Espumante elaborado segundo o método tradicional ( champanoise), que faz a segunda fermentação em garrafa a partir de vinhos base especialmente selecionados das próprias quintas de Colet. A presença do sul intervém na segunda fermentação e, sobretudo, no licor de expedição após o dégorgement (Manzanilla Pasada).

É seco, com praticamente zero de açúcar residual. Este monovarietal de Chardonnay é muito original graças à contribuição que o Palomino fino confere ao licor de expedição. Interessante e recomendado para quem procura algo diferente

Detalhes do produto

A adega
Equipo Navazos
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Produção
3.000 garrafas
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com bolhas finas e persistentes.
Nariz
Aromas de fruta madura, cítricos, flores frescas e erva recém-cortada, além de alguns toques tostados e salinos.
Boca
Com boa estrutura, salino, seco e com um contraponto de suavidade, notas herbáceas, final expressivo e longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Até 2029, se mantiver em ótimas condições
Combinação
Aperitivos elaborados, carnes brancas, peixes, mariscos, queijos e até sobremesas.

Vinha e preparação

Solo
Calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Usou-se uma manzanilla envelhecida de Palomino fino como licor de expedição.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por 40 meses.
Engarrafamento
Dégorgement em setembro de 2024. É absolutamente seco, com zero de açúcar residual para todos os efeitos práticos