Los orígenes de Château de Saint-Aubin son desconocidos, pero a mediados del siglo XIX la finca ya se mencionaba en archivos notariales. Originalmente perteneció a la condesa de Trébon, descendiente de un mosquetero que sirvió al rey Louis XIV.
La particularidad de la finca, sin embargo, radica en la parcela, clasificada como Premier Cru de Saint- Aubin, que tienen justo en frente del edificio original de la bodega. Una circunstancia inusual en la Borgoña.
Saint-Aubin se encuentra localizada al sur de la Côte de Beaune, cerca de Puligny-Montrachet y de Chassagne-Montrachet. Su situación geográfica única, en el corazón de un valle, contribuye a su excelente reputación.
Los viñedos de la finca se encuentran entre las localidades de Santenay al sur y de Beaune al norte, en el corazón de la famosa Côte des Blancs. Las vides se extienden sobre unas 12 hectáreas en las que únicamente se encuentra la Chardonnay.
Unas preciadas uvas que se vinifican con la mínima intervención bajo la supervisión de Nadine Gublin, reconocida enóloga que además fue la primera mujer nombrada Mejor Enólogo del Año por La Revue du Vin de France. Una reputada elaboradora con un objetivo muy claro: entregar blancos con la máxima expresión de frescura, energía y tensión.
Château de Saint-Aubin
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