Arrayán

Arrayán é o fruto e a ilusão dos seus fundadores, que se empenharam em criar uma vinha com técnicas inovadoras e, ao mesmo tempo, perfeitamente integrada no ecossistema da paisagem mediterrânica, capaz de produzir vinhos de alta qualidade e personalidade.

Para isso, Richard Smart, um especialista australiano em vinhas, fez um estudo detalhado do relevo, solo, clima, exposições e orientações mais favoráveis e das variedades mais adequadas ao terreno. Assim começou, na zona mais alta da propriedade, a plantação das variedades Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon e Petit verdot, respeitando na íntegra o bosque autóctone de azinheiras centenárias que rodeia e salpica a vinha, e que acolhe e protege sob a sua sombra gamos, veados, javalis, lebres, perdizes e incríveis aves de rapina.

Com o seu relevo suavemente ondulado, o rio Alberche corre pelo vale, dando verde e ervas aromáticas a toda a área onde estão as vinhas. A ausência de pastagem ajudou a criar este ecossistema único.

Pouco tempo depois de começar a aventura, juntou-se a eles a enóloga Maite Sánchez, que descobriu Méntrida por acaso. A juventude de Maite não deve enganar. Em seus quase 30 anos, ela já viveu vindimas em lugares como Rioja (Remírez de Ganuza), Ribera del Duero (Alión e Vega Sicilia) e Priorat (Clos Mogador). Além disso, ampliou os seus horizontes vendimando na Borgonha, no Chile e na Nova Zelândia.

Maite estava na Borgonha quando recebeu o telefonema de María Marsans, em agosto de 2009. Ambas uniram os seus caminhos numa decisão acertada para ambas as partes, que hoje se revela um dos projetos mais frescos e interessantes da D .O. Méntrida.

Maite viu grandes possibilidades nesta zona emergente, que até há pouco tempo era associada a vinhos quentes e um pouco rústicos. Com o apoio de María, converteu toda a vinha para biológica, para obter mais tipicidade. Concentrou-se basicamente no solo e na quinta, procurando um trabalho mais tradicional na vinha. Na adega, fermentava os mostos apenas com leveduras autóctones e fazendo pisagens, um trabalho mais lento e artesanal.

Os esforços valeram a pena. Os vinhos de Arrayán têm personalidade, cada um refletindo a sua origem com elegância. Às variedades iniciais do projeto, Maite incorporou outras locais, como Garnacha e Albillo real