Beschrijving

De familie Vivanco, een oude pionier in Rioja, maakt nog maar een paar jaar hun eerste mousserende wijn, een primeur voor de oorsprongsbenaming en een persoonlijk project van Rafael Vivanco. Er wordt voornamelijk gebruik gemaakt van de witte Maturana-druif, die onlangs van uitsterven is gered. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt , rijpt op houten vaten en krijgt een heel subtiele dosering. Hij heeft tonen van steenfruit en witte bloemen en een levendige zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Vivanco
Type
Sparkling
Wijnjaar
2020
Rang
12.0% vol.
Productie
13.838 genummerde flessen.
Variatie
45% Maturana blanca, 30% Tempranillo blanco, 15% Viura, 10% Chardonnay
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur, levendig en intens. Fijne en aanhoudende bubbels.
Neus
Fris en complex met steenvruchten, witte bloemen, citrusvruchten en een vleugje gedroogde vruchten en briochebrood.
Mond
Bruisend met een romige textuur, evenwichtig en levendig zuur. Diepe en delicate afdronk met een minerale en zoute ondertoon.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC
Koppelen
Super veelzijdig, lekker bij oesters, sint-jakobsschelpen of garnalen, sushi, sashimi, foie gras, Iberische ham, caesarsalade, zalm in bladerdeeg, paella, pasta, geroosterd lamsvlees, duif, brosme of zeeduivel uit de oven, geitenkaasrolletjes, comté of pure chocolade met olijfolie en fleur de sel.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca La Concepción
Descripción
Zachte helling op meer dan 500 meter hoogte in Briones, Rioja Alta. Deze wijngaard is een pionier omdat hier alleen witte druiven worden verbouwd die zijn toegestaan door de appellatie.
Oppervlak
42 hectare groot.
Bodem
Kalkhoudend, fris en diep.
Klimaat
2020 zal voor altijd herinnerd worden vanwege de pandemie en wat die heeft veroorzaakt. De uitbraak ervan legde de wereld plat en maakte de weg vrij voor een van de meest ingewikkelde wijnoogsten ooit. Een koude en regenachtige winter maakte plaats voor een super vochtige en milde lente en zomer, met een druk van meeldauw en echte meeldauw zoals we dat in jaren niet hadden gezien. Het was een constante strijd, vooral voor de witte druiven. Van mei tot september, elke dag bij zonsopgang tot aan de oogst, ging het er in de wijngaard hard aan toe. Het resultaat: frisse, maar heel eerlijke wijnen. Fijn, delicaat en fruitig. Ze laten zien hoe extreem de wijnbouw kan zijn en hoe hard mensen moeten werken om tegenslagen te overwinnen.
Oogst
Handmatige oogst in kleine bakjes, apart, in de eerste week van september.
Wijnmaken
De druiven gaan door een koelcel en worden gesorteerd op een tafel. De most wordt voorzichtig en zacht geperst, met een lage opbrengst, zodat we pure, fruitige most krijgen die de terroir zo goed mogelijk laat zien. De most van elke druivensoort gaat apart naar kleine roestvrijstalen tanks voor een eerste alcoholische gisting op lage temperatuur. Na de gisting en een tijdje op de droesem worden ze overgeheveld en wordt de geselecteerde mix, of cuvée, van de monovariëteit witte basiswijnen in de eerder aangegeven verhouding gemaakt. Deze blanc de blancs rust tot januari, wanneer de tirage plaatsvindt en daarmee de tweede gisting op fles, die zo kenmerkend is voor de traditionele of champenoise-methode. Het ontkurken vond plaats in juli 2023. Zeer lichte dosering van minder dan 1 g/l.
Veroudering
De flessen blijven 30 maanden op hun drijfend gistresten in de natuurlijke koelte van de ondergrondse kelders van de wijnmakerij, waar ze harmonie, complexiteit en diepte van aroma's, texturen en een fijne bruis krijgen. Ze blijven nog eens 6 maanden op de fles met kurk voordat ze op de markt komen.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Rafa Vivanco, uno de los principales exponentes del vino espumoso en Rioja, mejora con cada añada en la elaboración de espumosos.

The Wine Advocate:

El espumoso blanco de método tradicional Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 2020 es un blanc de blancs elaborado con Maturana Blanca (45%), Tempranillo Blanco (30%), Viura (15%) y Chardonnay (10%). Ha sido refermentado en botella y se ha mantenido con sus lías durante 30 meses. Presenta un aroma de frutas blancas, lías y levaduras, con un paladar vibrante y burbujas finas y abundantes que le aportan textura. Es fresco, seco (sin dosificación en esta cosecha), limpio y sabroso, con un final vibrante y persistente. - Luis Gutiérrez.