Beschrijving

Geweldige droge Riesling, krachtig, gestructureerd, expressief en super fris. Na zeven jaar op fles laat deze lekkernij zien hoe goed de Duitse koningin onder de druiven het kan doen als ze de tijd krijgt om te groeien. De naam Pechstein betekent letterlijk 'teersteen' en verwijst naar de zwarte basaltrotsen waar de wijngaarden vandaan komen. Deze unieke terroir, een van de beste van de Pfalz en vergelijkbaar met een Grand Cru, en de rijping op droesem gedurende een jaar geven de Riesling een kenmerkende, pittige mineraliteit. Om te ontkurken bij speciale gelegenheden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Weingut Villa Wolf
Type
White
Wijnjaar
2017
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Riesling
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Pfalz

Proeverij

Neus
Intens, expressief en memorabel, met vooral citrusaroma's (citroen), perzik en peer en een vleugje mineralen
Mond
Een klassiek Pfalz-profiel, krachtig, vol, met een geweldige rijpheid, minerale structuur en een frisse, sprankelende zuurheid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij gestoomde, gekookte of gegrilde vis of zeevruchten, gemarineerd, in ceviche of rauw. Past ook goed bij gerechten met witte wijn- of botersaus, geitenkaas, pittige oosterse gerechten of gerechten met verse kruiden of fruit.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Forster Pechstein.
Descripción
De dorpen Forst en Wachenheim liggen midden in het populaire "Mittelhaardt"-gebied van de Palts, waar al heel lang de beste wijnen van de regio worden gemaakt. Forster Pechstein is al eeuwenlang een van de beste wijngaarden. Het is een duurzame boerderij en staat in de Beierse koninklijke classificatie van 1828 als Große Lage, wat vergelijkbaar is met de Franse Grand Cru.
Bodem
Gemaakt van verweerde zandsteen en zwart basalt.
Klimaat
In de Palts begon een superwarme lente, waardoor de planten al vroeg groeiden. De vorst in april remde de groei van de wijnstokken af en maakte het moeilijk om ze te snoeien. De warme, vochtige zomer zorgde ervoor dat de druiven snel groeiden, maar ook dat er snel botrytis kwam. Maar dankzij hard werk in de wijngaard kon het team van Villa Wolf toch een mooie, gezonde oogst binnenhalen.
Oogst
Handmatige oogst in september.
Wijnmaken
Gisting met lokale gist in roestvrij staal.
Veroudering
12 maanden rijping op de gist.
Bottelen
Dit gebeurt nadat de wijn een beetje is gefilterd, maar niet geklaard.