Beschrijving

Een natuurlijk zoete witte wijn van Chenin blanc, die maar heel weinig wordt gemaakt en op dezelfde manier wordt gemaakt als de vin de paille uit de Jura, dat wil zeggen dat de druiven op rekken worden gelegd om te drogen voordat ze worden verwerkt tot wijn. Deze wijn is super gewild bij veel verzamelaars en liefhebbers en is de eerste wijn van dit type die in Zuid-Afrika is gemaakt . Dit is alweer de tweeëntwintigste jaargang

Technische specificaties

De wijnmakerij
De Trafford
Type
White - Naturally sweet
Wijnjaar
2021
Rang
10.5% vol.
Productie
1.674 flessen
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Mooie lichtgouden kleur.
Neus
Overheerst door intense aroma's van honing, abrikoos, noten en kruiden.
Mond
Zoet en geconcentreerd met precies de juiste zuurgraad en tannines voor een lange, aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 5 en 7 °C.
Verbruik
Perfect om nu te drinken, maar kan ook nog best even bewaard worden.
Koppelen
Perfect als dessertwijn of bij harde kazen, paté, citroen- en sinaasappelcake, gedroogd fruit en desserts met lichtzure vruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Helderzicht, Keermont y Post House.
Descripción
Drie wijngaarden: Helderzicht, aan de voet van Cape Helderberg, 4 kilometer van False Bay; de wijngaard met latwerk Keermont en Post House, ook met latwerk en gelegen op de lagere hellingen van de Helderberg, 8 kilometer van de zee
Leeftijd
Tussen 15 en 37 jaar oud.
Bodem
Zand, grind, klei en grind, afhankelijk van het perceel
Klimaat
Een winter en lente met wat late regen, maar meer dan normaal, zorgden ervoor dat de grond goed nat was, wat goed was voor een lekker groeiseizoen. Door de af en toe regen was er best veel schimmel, dus we moesten goed opletten met het sproeien. Er waren genoeg koude dagen voor een goede en gelijkmatige knopvorming. Een relatief koel groeiseizoen en rijpingstijd zorgden voor een langzame en gelijkmatige rijping, wat resulteerde in een van de meest uitzonderlijke wijnoogsten van de afgelopen tijd.
Opbrengst
Tussen de 4.000 en 7.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst op het moment dat de druiven perfect rijp zijn, waarna ze op droogrekken worden gelegd, ongeveer 70% in de schaduw, gedurende ongeveer 3 weken. Hierdoor kunnen de druiven suikers, zuren en smaken concentreren
Wijnmaken
Gisting met natuurlijke gisten in Franse eikenhouten vaten. Bevat 200 gram suiker per liter
Veroudering
19 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter (50% nieuw). Tijdens het rijpen wordt de wijn overgeheveld om zware sedimenten te verwijderen.
Bottelen
Op 19 mei 2023.

Meningen van critici

James Suckling:

Baked peaches, honey, baked lemons and sweet almonds on the nose. Rich and oily with apricot jam character on the palate and a generous, fruity and sweet finish. Drink or hold.