Beschrijving

Rode wijn geïnspireerd op een van de legendarische bandieten uit de Californische goudkoorts, die volgens de makers een heel uniek en wild karakter heeft. Door de rijping in rumvaten krijgt hij dat speciale tintje dat je proeft in de heerlijke tonen van bakkruiden en nootmuskaat.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Three Finger Jack Cellars
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
Merlot, Syrah, Petite Sirah, Tannat, Tempranillo
Oorsprong
Lodi

Proeverij

Neus
Het heeft een uniek profiel dankzij de gerijpte vaten waarin het is gerijpt, die het aroma's van bakkruiden, nootmuskaat en geroosterde marshmallow geven. Het heeft ook tonen van vanille, rode vruchten en bramenjam.
Mond
De structuur is lekker met zachte tannines en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Koppelen
Perfect bij gegrild vlees, vooral wild en exotische soorten zoals eland, hert of zelfs bizon.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Lodi, vlak bij de uitlopers van de High Sierras.
Veroudering
Rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en ook in vaten die eerder gebruikt zijn om rum te laten rijpen.