Beschrijving

Termanthia is een geslepen diamant. De beperkte productie is het ultieme bewijs van het beste dat de wijngaarden van Toro te bieden hebben. Het omzetten van deze druiven in wijn is echt vakmanschap van topklasse. De hoge concentratie van het fruit zorgt voor een complexe geur en laat kracht, rondheid en frisheid proeven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Numanthia
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Rijpe kersenrode kleur met een dikke laag die niet verandert.
Neus
Delicaat, aantrekkelijk en diep. Met aroma's van zwarte bessen zoals bosbessen en aalbessen, een bloemige ondertoon, zoete kruiden en hints van grafiet. Een zachte ondertoon van cederhout en aromatische planten zoals lavendel, rozemarijn en eucalyptus geven het een diepte en lengte
Mond
Brede, smakelijke, zoete en frisse aanzet. Een geweldige expressie maakt hem breed, rijpe en zoete tannines maken hem vettig en smeuïg. Een goede zuurgraad samen met hints van heide zoals lavendel, rozemarijn en tijm zorgen voor een aangename en bijna eindeloze afdronk
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Om de komende 20 jaar of langer te nemen.
Koppelen
De wijnkelder raadt ons het volgende menu aan als beste keuze. Voorgerecht: romige rijst met gebakken eekhoorntjesbrood en cantharellen; hoofdgerecht: op lage temperatuur gegaarde houtsnip met rozemarijn en aardappelsofflé; dessert: Belgisch chocolade-ijs met juanola-poeder.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Al meer dan 120 jaar.
Bodem
Zanderig.
Klimaat
Continentaal met invloed van de Atlantische Oceaan.
Opbrengst
980 wijnstokken per hectare, 1.300 kilo per hectare.
Oogst
Ecologische en droge landbouw. Alleen met de hand gedaan, met een strenge selectie van de trossen die perfect zijn en precies op het juiste moment rijp zijn, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij.
Wijnmaken
Traditionele bereiding, 100% ontsteeld. Koud voorfermentatie gedurende 5 dagen. Gisting in twee tonnen van Frans eikenhout van 10 hectoliter en twee van 20 hectoliter. Tweemaal per dag ondergedompeld tijdens de eerste dagen van de maceratie. Langdurige maceratie met schillen tussen 7 en 9 dagen. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten
Veroudering
20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten (80% nieuw en 20% tweede gebruik). Om de 4 maanden overgeheveld
Bottelen
In juli 2018

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

Dark ruby to the eye, this wine offers a bouquet of Mission fig and chocolate-covered caramel. Made with Tinta de Toro (Tempranillo) from vines with more than 100 years of age, its lush tannins and a sense of earthiness are the first things one notices. Flavors of dark chocolate, cassis, cherry cola and black truffle are infused with a touch of acidity that livens the palate. It's beautiful right now, but this is one to lay down and visit in a few more years. Drink 2026–2036.

The Wine Advocate:

The 2016 Termanthia comes from a rainier year that resulted in a later harvest of ripe grapes that delivered a powerful wine with 15% alcohol and soft acidity. It fermented in oak and stainless steel vats with selected yeasts and matured in French oak barrels, 80% of them new, for 22 months. This shows the change in style, and it has better freshness and more acidity than the 2015 I tasted next to it: the vintage was different, and the work in the winery also changed in the direction to have less extraction and less oak, showing more transparently the power of the old ungrafted vines. 9,800 bottles were filled in June 2018. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

This is a powerful and cooly tannic old-vine red from Toro. It’s full-bodied and focused with lots of density, yet it remains polished and very long. Moss and wet earth. Rather endless. You can taste the earth of Toro. All the vines are 120 years old, some even 200 years old. Drinkable now, but better in 2028.