Beschrijving

Een elegante en harmonieuze cabernet sauvignon uit de wijngaarden van de wijnmakerij Tempus Alba in de subregio Luján de Cuyo in Mendoza. Een goed voorbeeld van hoe goed deze druivensoort van Franse oorsprong zich heeft aangepast aan deze streek

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tempus Alba
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Luján de Cuyo

Proeverij

Neus
Complex, met fruitige en bloemige tonen en een vleugje vanille.
Mond
Het heeft rijpe tannines en een supergoede structuur. Je proeft de typische smaken van paprika en eucalyptus, met wat balsamico en geroosterde tonen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca La Alborada.
Descripción
Wijngaard in Anchoris, in de subregio Luján de Cuyo in Mendoza.
Leeftijd
21 jaar oude wijnstokken.
Oogst
Handmatige oogst in plastic kisten van 18 kilo, gedaan op 6 april 2015.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting gedurende 72 uur. 100% gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25 ºC met een maceratie van 28 dagen. Natuurlijke malolactische gisting.
Veroudering
6 maanden in eikenhouten vaten van 225 liter (70% Frans en 30% Amerikaans), gevolgd door minimaal 6 maanden rijping op fles.