Beschrijving

Dit is een rode wijn die met veel zorg is gemaakt, dankzij het uitgebreide selectieproces dat de druiven ondergaan voor en nadat ze bij de wijnmakerij aankomen. Een wijn met een sterke smaak van rode vruchten, die zijn smaak helemaal afmaakt dankzij de rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten uit Bourgondië

Technische specificaties

De wijnmakerij
Shannon Vineyards
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Neus
Aroma's van bosvruchten.
Mond
Smaken van levendige framboos, aardbei, aalbes en kers.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Siliciumdioxide met stukjes zandsteen van Table Mountain.
Wijnmaken
De trossen worden gekoeld tot 3 °C voordat ze worden gesorteerd op een transportband en ontsteeld. De bessen worden met de hand gesorteerd, voordat ze 3 tot 6 dagen bij 8 °C koud worden gemacereerd. Voor de gisting worden langzaam werkende wilde giststammen gebruikt. De gistingstemperatuur ligt tussen 26 en 30 °C.
Veroudering
12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten uit Bourgondië.