Beschrijving

Raimat geeft zijn wijngaarden water met smeltwater uit de Pyreneeën. Van het belang van water op het landgoed komt Raimat Tempranillo Eco, een gestructureerde wijn met een lange afdronk en tonen van rood fruit. Vroeger stond het woord "pirinenca" in de naam van deze wijn. Het is een veelzijdige rode wijn die bij allerlei internationale gerechten past en perfect is om na het eten van te genieten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raimat
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Costers del Segre
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met ruby-achtige schitteringen. Hoge kleurintensiteit en dikke traan.
Neus
Heerlijk frisse en muntachtige aroma's, met een vleugje cacao en kruidige tonen van nootmuskaat en peper op een basis van anijszoete venkel. Rijpe zwarte vruchten zoals pruimen en rode vruchten zoals rode bessen.
Mond
Geweldige structuur. Ruim, evenwichtig en elegant; met zoete en fluweelzachte tannines in de hele afdronk. Je ruikt aroma's van rijpe rode vruchten met hints van cacao en kruiden en een zoete afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Decanteren is niet nodig. De wijn is nu perfect om te drinken, maar zal de komende vier tot vijf jaar in de fles nog lekkerder worden.
Koppelen
Wit vlees en varkensvlees; pasta met groenten; salades met verse kaas en noten; rijst met inktvis in zijn eigen inkt; gegrilde vette vis zoals sardines en ansjovis, en ook met rode poon en gefrituurde inktvis; peulvruchten, hartige taarten en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van wijngaarden van de beste Tempranillo-wijngaarden van Raimat, met gecontroleerde irrigatie en zonder gebruik van insecticiden. Er worden ook seksuele verwarringstechnieken gebruikt om motten in de trossen te bestrijden.
Bodem
Onze grond is niet zo diep, zo'n 40 tot 90 centimeter, en heeft een grove, kleiachtige structuur. We houden de bodem bedekt met inheemse planten om de biologische diversiteit te stimuleren en erosie en verdichting tegen te gaan.
Oogst
Geselecteerde druiven die alleen uit de wijngaarden van Raimat komen.
Wijnmaken
Er werd een koude voorfermentatie gedaan om de fruitige aroma's te versterken en een betere structuur en kleur te krijgen.
De gisting gebeurde samen met de schillen in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen bij een temperatuur van 25-28 ºC. Gedurende deze periode werd er met verschillende frequenties en intensiteit overgepompt en, afhankelijk van het fermentatiemoment, werd er een "delestage" uitgevoerd om de beste eigenschappen van de druiven te kunnen extraheren.
Na de fermentatie bleef de wijn in contact met de schillen om een betere extractie van aroma, kleur en structuur te verkrijgen. Na afloop van de postfermentatieve maceratie werd de w Na de gisting bleef de wijn in contact met de schillen om meer aroma, kleur en structuur te krijgen. Toen de maceratie na de gisting klaar was, werd de wijn van de schillen gescheiden, geperst en begon de malolactische gisting
Veroudering
Meer dan 12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten om de tannines af te ronden en een heel bijzonder bouquet te geven