Beschrijving

Deze vintage champagne is een van de meest exclusieve champagnes die Piper-Heidsieck maakt . Hij is voornamelijk gemaakt van Chardonnay, met een beetje Pinot Noir. De complexe aroma's en smaken laten de mineraliteit van de bodem en de super lange rijping een beetje doorschemeren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Piper-Heidsieck
Type
Champagne
Wijnjaar
2013
Rang
12.0% vol.
Variatie
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Delicaat en zuiver, met hints van witte bloemen, zwarte thee, citrusvruchten, witte vruchten, zoete kruiden, vanille en marsepein.
Mond
Zacht en levendig, met een subtiele, minerale bitterheid in de afdronk. Noten van meringue, marsepein, bloedsinaasappel en kiwi komen goed naar voren.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij gebakken sint-jakobsschelpen, tiraditos en ceviches.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Duurzame wijnbouw. Wijngaarden uit zeven 'grand crus' en drie 'premier crus'.
Klimaat
Een jaar dat opvalt door een koude winter en een regenachtige lente. In september zorgden de wind en de kou ervoor dat de oogst moest worden uitgesteld tot oktober
Oogst
Met de hand geoogst.
Wijnmaken
Langzaam en zorgvuldig persen dicht bij de wijngaard. Statische klaring. Alcoholische gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks met geselecteerde gist. Malolactische gisting.
Veroudering
8 jaar rijping op de gistresten.
Bottelen
Minimaal 12 maanden rijping na gisting. 9 gram suiker per liter.

Meningen van critici

James Suckling:

Such a pleasingly elegant and multifaceted Champagne with salty, creamy and toasty elements all wound together. Plenty of apricot pastries, pears, brown butter, fennel and salted almonds, with some iodine. It’s silky on the palate, with soft and supple bubbles, while remaining fresh and on edge. 70% chardonnay and 30% pinot noir, from 11 cru villages mostly in Montagne de Reims with Cotes de Blancs. Disgorged December 2022. 9 g/L dosage. Drink or hold.

Decanter:

The nose opens with an initial whiff of creaminess, followed by hints of creamy polenta and tart yet aromatic citrus and chalk. The palate is immediately striking with saltiness and savouriness. The foam is rich and tiny bubbles burst, releasing the citric charm of lemon and white grapefruit. There is something driven, vertical and precise on the taut body, softened by that creamy generosity and subtle oyster shell appeal of the mousse. The finish holds a delicious frisson of white pepper and grapefruit zest spice. A very straight-laced wine for now that will unfold in its long future.