Beschrijving

Deze Blanc de Blancs combineert structuur en frisheid en is een levendige en genereuze champagne. In het glas komen alle kenmerkende aroma's van Chardonnay naar voren, zoals verse boter, brioche en wit fruit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Philippe Gonet
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Productie
192.000 flessen
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
Aroma's van witte vruchten en verse hazelnoten, en ook van boter en brioche.
Mond
Witte vruchten zijn het meest te proeven. Op de achtergrond komen rokerige tonen van grafiet en citrusvruchten naar voren, die zich in het glas verder ontwikkelen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Past goed bij vis in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Philippe Gonet.
Oppervlak
20 hectare groot.
Leeftijd
Het bestaat al sinds 1830.
Bodem
Kalkrijke grond, vol met fossielen.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
De druiven, gesorteerd per perceel, worden langzaam geperst in de kelder, volgens de traditie van de verticale pers van Champagne. Deze wijn is een mix van 70% wijn uit 2016 en 30% reservewijn.
Veroudering
6 maanden rust in roestvrijstalen tanks met malolactische gisting en 3 jaar rijping op vaten.