Beschrijving

Tonneau Bouquet 2017 is een rode wijn gemaakt van Tempranillo-druiven uit de wijngaard Pago de la Oliva, die 15 maanden heeft gerijpt in de beste vaten van extra fijn Frans eikenhout. De naam is eigenlijk een eerbetoon aan de wijsheid van de vatenmakers en de fijnheid van de vaten die de essentie van dit bijzondere stukje land zo goed laten komen. Aroma's van rijp fruit, kruiden en rokerige tonen, met een zijdezachte en evenwichtige smaak voor deze karaktervolle rode wijn.

Hier verkrijgbaar in magnumformaat (1,5 liter)

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de la Oliva
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een dunne ruby tint.
Neus
Aroma's van rijp fruit (kers, aalbes en cassis) met rokerige en kruidige tonen.
Mond
Fris, evenwichtig, zijdezacht en krachtig. Zeer verfijnde tannines en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Deze wijn zal de komende 7 jaar goed blijven in de fles.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de la Oliva.
Descripción
Gelegen in Tutela de Duero.
Oppervlak
12 hectare groot.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Klei, arm, diep, kalkhoudend en met een lage opbrengst.
Klimaat
De winter begon best koud, maar in februari werd het warmer dan normaal, waardoor de wijngaard eerder begon te groeien. Een flinke vorst eind april zorgde voor een flinke daling in de productie en een vertraging in de groeicyclus. Vanaf dat moment waren de temperaturen goed, hoewel het een beetje droog was, wat perfect was voor de ontwikkeling en rijping van de druiven, waardoor we een oogst van super kwaliteit hebben gehad.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting, 3 tot 4 dagen bij minder dan 12º C. Toevoeging van geselecteerde inheemse gisten. Gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25 tot 27 °C, met regelmatig overpompen en fenolische controle van de most-wijn tijdens een maceratie van 7 dagen. Malolactische gisting in vaten en wekelijks roeren van de droesem gedurende 6 maanden.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe vaten van 225 en 500 liter van fijnkorrelig Frans eikenhout.
Bottelen
In juni 2019. Nog steeds onduidelijk en onzeker.