Technische specificaties

De wijnmakerij
Parxet
Type
Cava
Wijnjaar
2021
Rang
12.0% vol.
Subzone
Alella
Variatie
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Heel licht van kleur met groene schitteringen, hele fijne en langdurige bubbels die een schuimkraag vormen.
Neus
Delicaat met tonen van wit fruit op een achtergrond van rijping.
Mond
Ruim, met karakter, volume en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw, op leibomen en in gobelinvorm, met de oudste wijnstokken uit Torrelavit en Font-Rubí. Er wordt kort gesnoeid.
Bodem
Met een zanderige textuur, 'sauló' genoemd, typisch voor de grond in de omgeving van Alella.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De hele druiven worden geperst en op een temperatuur van 16 °C gefermenteerd. Restsuiker per liter: 4 gram (brut).
Veroudering
Minimaal 20 maanden gerijpt.