Beschrijving

Een super interessante wijn op allerlei manieren, gemaakt door Oremus, een Hongaarse wijnmakerij die bij Vega Sicilia hoort. Hij komt van wijngaarden die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan en wordt gerijpt in honderd jaar oude ondergrondse galerijen. Hij wordt gezien als een van de beste wijnen ter wereld. De 5 puttonyos geven aan dat dit een wijn is met een gemiddelde zoetheid ( het minimum van het huis is 3 en het maximum 6). De term puttonyos ( mandjes in het Hongaars) verwijst naar de hoeveelheid aszú-druiven, dat wil zeggen druiven met botrytis, die al honderden jaren aan de basismost worden toegevoegd bij de productie van tokaji. Elk mandje bevat 25 kilo zorgvuldig geselecteerde druiven. Hoe meer mandjes, hoe zoeter de wijn. Deze 2018 heeft minder schimmel dan normaal in de regio, waardoor de bloemige en fruitige aroma's en de perfecte balans tussen zuur en zoet behouden blijven . Verkrijgbaar in een fles van 50 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tokaj-Oremus
Type
Sweet white
Wijnjaar
2018
Rang
11.5% vol.
Productie
11.780 flessen
Variatie
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Tokaj-Hegyalja

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
10 °C.
Verbruik
Om nu van te genieten en tot ongeveer 2058, als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect als aperitief.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in het noordoosten van Hongarije, op 200 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
98 hectare, waarvan 60 hectare wordt gebruikt voor de productie van Aszú.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 20 jaar oud.
Klimaat
De winter van het oogstjaar 2018 was mild, het regende meer dan dat het sneeuwde en het was alleen in februari en begin maart echt koud. De lente was kort en het werd al snel warm, waardoor de bloei heel vroeg begon. Over het algemeen was 2018 het droogste en warmste jaar ooit in dit gebied. Door de vroege bloei en rijping was de oogst erg vroeg. De herfst werd gekenmerkt door een langdurige droogte, maar de geoogste druiven waren van uitstekende kwaliteit en overrijp, wat gunstig was voor de productie van late wijnen. Edele rotting kwam alleen voor in de buurt van de rivier de Bodrog.
Opbrengst
Van 200 tot 500 kilo per hectare, wat neerkomt op 3-5 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst, in twee of drie ploegen van eind september tot begin november
Wijnmaken
Het is nog steeds gebaseerd op methodes van honderden jaren geleden, waarbij aan elk vat van 136 liter (een 'gönci' genoemd) basismost wordt toegevoegd, samen met vijf manden ('puttonyos') van elk 25 kilo 'aszú'-druiven, die met de hand zijn geselecteerd en botrytisch zijn aangetast. De gisting gebeurt in nieuwe Hongaarse eikenhouten vaten in een langzaam proces dat tot een maand kan duren.
Veroudering
De rijping duurt twee jaar in vaten van 136 en 220 liter en wordt afgesloten met nog eens twee tot drie jaar op fles. De wijn bevat 169 gram suiker per liter.
Bottelen
In augustus 2023.