Beschrijving

Alka is het resultaat van het streven naar perfectie van de Carménère. Met deze wijn laten Jaques en François op een elegante manier het krachtige, intense en complexe karakter van deze Chileense koningin zien. Superlekker bij traditionele gebraadgerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Hacienda Araucano
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Carménère
Oorsprong
Valle del Rapel

Proeverij

Bekijk
Donkerrode kleur.
Neus
Complex, fris en intens. Brengt herinneringen aan aromatische kruiden en rijpe rode en zwarte vruchten.
Mond
Diep, gestructureerd en met uitgesproken tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij biefstuk, varkenskotelet, lamsribbetjes met fijne kruiden en chocoladedesserts.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Ongegraftte wijnstokken op de hellingen van twee percelen in de valleien van Lolol en Apalta.
Leeftijd
15 jaar.
Bodem
Zanderig-leemachtig.
Klimaat
Continentaal met een sterke invloed van de oceaan.
Oogst
Handmatige oogst 's nachts.
Wijnmaken
Voorfermentatie bij 8 tot 12 °C gedurende 6 tot 8 dagen. Alcoholische gisting in kleine vaten. De rest van de wijnbereiding gebeurt in vaten. 20 dagen maceratie voor complexiteit en structuur. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
3 maanden rijping op de gistresten. Daarna blijft de wijn 18 maanden in vaten van 600 liter van Frans eikenhout.
Bottelen
De wijn wordt gefilterd en geklaard voordat hij wordt gebotteld.