Beschrijving

Guillaume Overnoy Cotes Du Jura Chardonnay Vieilles Vignes is een wijn uit de oudste wijngaarden van de jonge wijnbouwer Guillaume Overnoy. Met zijn rijke en complexe aroma's van hazelnoot, honing en amandel is dit een 100% Chardonnay die lang bewaard kan worden, maar ook nu al heerlijk is om van te genieten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Guillaume Overnoy
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Côtes du Jura

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met gouden schitteringen.
Neus
Complex, met hints van witte bloemen, wit fruit, amandel en noten.
Mond
Rond en zijdezacht in de mond, met een goede zuurgraad en een mooi rijpingspotentieel.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij gevogelte in roomsaus, zoetwatervis en lokale kazen

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
5,5 hectare.
Bodem
Kalkhoudend, blauwkleurige leemgrond en kleiachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De Chardonnay wordt super zorgvuldig gemaakt met lokale gist.
Bottelen
Ongefilterd.