Beschrijving

De Chardonnay waarmee deze mousserende wijn wordt gemaakt, groeit op bodems met veel kalk, waardoor hij een geweldige natuurlijke zuurgraad krijgt. Om de beste kwaliteit te garanderen, wordt de wijn na de gisting gemengd met verschillende Chardonnay-druiven van de beste percelen. Hij valt op door zijn complexiteit en unieke mineraliteit in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Graham Beck
Type
Sparkling
Wijnjaar
2018
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Robertson

Proeverij

Bekijk
Limoenkleur.
Neus
Aroma's van verse limoen, groene appels, peren en citroenschil.
Mond
Super complex met een vleugje brioche en gist. Lange, elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Optimaal tot 2037 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de vallei van de rivier Breede.
Bodem
Van kalksteen.
Opbrengst
Tussen de 8 en 10 ton per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Alleen de beste most wordt geselecteerd voor de gisting. Na vijf maanden wordt deze gemengd met andere Chardonnay-druiven van de beste percelen in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
42 maanden gerijpt op de gistresten voordat de wijn wordt ontkurkt.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2018 Blanc de Blancs offers notions of sweet and tart aromas of kiwi fruit and dusty citrus blossoms, opening with a fresh, citrusy nose with hints of lees and green apples. Light to medium-bodied and with 12% alcohol, the wine draws me in repeatedly and is the clear winner of this year's lineup. At this price, buy the entire case. Just under 100,000 bottles were produced after resting on the lees for at least 42 months.

James Suckling:

Freshly squeezed lemons, sliced apples, acacia, bread crust and yeasty undertones. Tangy and sharp acidity cutting through the fresh and crunchy palate. Citrusy and toned with a chalky backbone, fine bubbles and vivid finish. Drink now.

Decanter:

Half of this classy blanc de blancs was fermented in 10-year-old small barrels, the other half in stainless steel. Malolactic fermentation was avoided and the wines were blended to then spend four years on lees. The nose is subtle and opens up slowly into notions of ripe Amalfi lemon. The palate is slender, bright and strikes an immediate balance, underlined by a creamy, fine, lemony mousse, complemented by exquisite zestiness. As the wine warms up, there is almost a tangerine overtone. Lovely.