Beschrijving

Santo Stefano di Perno is sinds 1989 van de familie Mascarello. In 1994 hebben ze 25% van de wijngaard beplant met de Dolcetto-druif en zijn ze begonnen met het maken van deze typische rode wijn uit Piemonte. Hij is intens en lekker fruitig, met bloemige tonen en een droge, gestructureerde en elegante smaak. Heel lekker

bij

eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giuseppe Mascarello
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Dolcetto
Oorsprong
Dolcetto d'Alba DOC

Proeverij

Bekijk
Intens robijnrode kleur.
Neus
Intens en lekker fruitig met bloemige accenten.
Mond
Droog, vol, bitter en elegant.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij wit vlees, soepen, pasta's of rijstgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Vigna Santo Stefano
Descripción
Gelegen in Perno (Monforte D'Alba) op ongeveer 300 meter hoogte.
Oppervlak
1.7 hectare groot.
Leeftijd
Gepflanzt in 1994.
Bodem
Klei-zand en kalkrijk.
Klimaat
Continentaal Middellandse Zeegebied.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditionele gisting met ondergedompelde hoed gedurende 6-7 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Stabilisatie in cement gedurende 6-8 maanden.