Beschrijving

Het assortiment wijnen van Saurus is geïnspireerd op de vondst van de fossiele botten van een van de grootste dinosaurussen die ooit op aarde hebben geleefd. Deze botten werden ontdekt tijdens de bouw van de wijnmakerij Familia Schroeder in de ruige vlaktes van Patagonië in Argentinië. Deze pure Merlot valt op door zijn rode fruit, muntaccenten en een lekkere zuurheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Familia Schroeder
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Productie
24.000 flessen
Variatie
100% Merlot
Oorsprong
Patagonia Argentina

Proeverij

Bekijk
In het glas is hij intens paarsrood, wat laat zien dat hij nog jong is.
Neus
Complex, met een mix van aroma's van rode vruchten, anijs, een beetje kruidig en subtiele munt.
Mond
Fruitig, met een goede zuurgraad, aangename tannines en een lekkere afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Opbrengst
10.900 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in de tweede en derde week van maart.
Wijnmaken
Selectie op een triltafel, twee dagen maceratie op koude temperatuur met CO2, daarna tien dagen alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met geselecteerde enzymen en gisten, en vervolgens nog eens zeven dagen maceratie op lage temperatuur. 100% spontane malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
De hele wijn is in roestvrijstalen tanks gebleven, waarbij de fijne droesem regelmatig in suspensie werd gebracht, totdat hij stabiel was en uiteindelijk werd gemengd.
Bottelen
Dit gebeurt nadat de wijn vanzelf wat rust heeft gehad, dus er kan wat bezinksel in zitten.