Beschrijving

Deze wijn is een mix van de beste Cabernet-druiven uit de wijngaarden van Enate. Zijn serieuze en Atlantische toets gaat samen met zijn meer mediterrane, zoete en verleidelijke karakter, wat nog eens bewijst dat Somontano geweldige en elegante wijnen voortbrengt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Enate
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Productie
8.120 flessen
Variatie
100% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Somontano

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een granaatrode rand.
Neus
Expressief en intens, met aroma's van likeurfruit en balsamico, kruidige en geroosterde tonen.
Mond
Dicht, vol, met rijpe en smeuïge tannines die een geweldige rijping in de fles beloven. Lange, omhullende en zeer langdurige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gerookte gerechten, stoofschotels en rood vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fincas de Enate, Salas Bajas y Alcanetos
Klimaat
Het oogstjaar 2021 was vooral zacht van januari tot oktober, met een gemiddelde temperatuur van 15,9 °C, en er viel maar weinig regen, slechts 260 mm, terwijl we de afgelopen jaren meer dan 500 mm hadden gehad. Deze weersomstandigheden waren super voor de druiven en we hoefden bijna geen sproeimiddelen te gebruiken.
Wijnmaken
De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij 24 °C en de maceratie met de schillen duurde drie weken. De wijn werd overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten voor de malolactische gisting.
Veroudering
16 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Mei 2023.