Beschrijving

Dit is de meest bijzondere wijn van Matsu, het project van het bedrijf Vintae in de D.O. Toro.

Hij

wordt alleen gemaakt in speciale jaren en wil de wijsheid laten zien van de mensen die hun hele leven aan het land hebben gewerkt. Hij ontwikkelt zich super interessant in de fles, dus je kunt je voorstellen dat hij na wat extra tijd nog beter wordt en zijn volledige potentieel laat zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Matsu
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Dieprood van kleur, hoge laag, met paarse tinten aan de rand.
Neus
Super complex, met een gemiddelde intensiteit maar enorm veel nuances. Het heeft een elegante mix van aroma's van rijpe zwarte vruchten, samen met romige en zoete tonen van het vat en een kruidige afdronk.
Mond
Hij is super lekker, met een zachte, volle en weelderige smaak die je helemaal proeft. Hij is ook best complex in je mond en laat de geweldige rijping zien, dankzij de lage opbrengst van de oude wijngaarden.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Gegrild rood vlees, geroosterd rood vlees en klein wild.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van eeuwenoude wijngaarden met een super beperkte productie.
Leeftijd
Eeuwenoude wijngaarden.
Bodem
De grond in dit gebied is zanderig en bestaat uit sedimenten van zandsteen, klei en kalkhoudende puddingsteen uit het Plioceen.
Opbrengst
Bijna 5.000 kilo per hectare.
Oogst
Een super productieve oogst die langer duurde dan normaal. Het mooie weer zorgde ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpten, wat de kwaliteit ten goede kwam. De oogst gebeurde met de hand tussen 22 september en 15 oktober.
Wijnmaken
Gisting en 3 weken maceratie in tanks van 15.000 kg. Malolactische gisting in tanks. De wijn wordt niet gefilterd en geklaard zonder agressieve processen.
Veroudering
16 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Wijn zonder filtering en met een zachte klaring.

Meningen van critici

James Suckling:

Aromas of red plums, blueberries, cocoa beans, light spices and bark. Medium-bodied with fine, slightly chewy tannins, bright acidity and a velvety texture. Delicious and pretty, with ripe-fruit character and notes of spices to close. Vegan. Drink or hold.