Beschrijving

Deze wijn is een eerbetoon aan Amador, de huisbaas van Silvia Marrao, de wijnmaker van het project. Zonder zijn hulp was Banzao nooit ontstaan . Deze natuurlijke zoete wijn is helemaal gemaakt van Palomino fino, een zeldzame druivensoort in Bierzo, en heeft aroma's die doen denken aan zoet fruit. Hij heeft een goede zuurgraad en minerale tonen die de smaak in balans brengen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Banzao
Type
Sweet white
Wijnjaar
2018
Rang
12.5% vol.
Productie
490 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Neus
Herinneringen aan zoete vruchten.
Mond
Goede zuurgraad en minerale accenten die de smaak in balans brengen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Druivenstokken die in de jaren 40 en 50 van de vorige eeuw zijn geplant.
Bodem
Verschillende percelen met verschillende bodems: leisteen, kwartsiet, klei, keien en alluviale grond.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo op 29 september 2018.
Wijnmaken
De druiven hangen twee maanden lang aan het plafond van oude huizen in San Pedro de Olleros. Daarna worden de trossen geplukt, geperst en gefermenteerd in een roestvrijstalen tank met zijn eigen gist.
Veroudering
24 maanden gerijpt in gebruikte vaten van 225 liter en 12 maanden in glazen damajuanas van 15 liter.

Meningen van critici

James Suckling:

A touch of iodine and oyster shells to the yeasty fruit. Really well-balanced with good substance offsetting the subtle sweetness. Chalky and long, this has a nice touch of honey at the end. From 2018 vintage. Palomino grapes hung on the roof and semi-dried for two months. Around 30 grams of residual sugar. Drink or hold.