Beschrijving

Deze witte wijn uit de Hautes-Côtes de Beaune heeft een perfecte balans tussen een intense geur en frisheid. Domaine Hoffmann-Jayer maakt een super lekker en verleidelijk wijntje

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Hoffmann-Jayer
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
4.000 flessen
Variatie
70% Chardonnay, 30% Pinot blanc
Oorsprong
Hautes-Côtes de Beaune

Proeverij

Bekijk
Helder en licht goudkleurig.
Neus
Expressief, intens en verleidelijk. De citrus- en steenfruitaroma's worden na jaren in de fles aangevuld met tonen van gedroogd fruit en bijenwas
Mond
Rond, vol, met veel body en een lekkere zuurheid die het geheel in balans houdt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2030 als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij groente voorgerechten, klassieke zomerse salades en verse vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Vallerots
Descripción
De wijngaarden worden op een biologische manier onderhouden. Het perceel ligt op 345 meter boven zeeniveau en ligt op het zuidoosten
Oppervlak
1,01 hectare.
Leeftijd
Gemiddeld 55 jaar.
Bodem
Sleierige klei en grote kalksteenafzettingen.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiventrossen geperst en wordt de most koud gestabiliseerd. De gisting vindt plaats in vaten
Veroudering
Rijping van ongeveer 15 maanden. 50% tot 70% rijpt in nieuwe vaten van 350 liter en 30% tot 50% in zandsteen tanks
Bottelen
Er wordt alleen een beetje gefilterd