Beschrijving

Alleen met druiven van topkwaliteit wordt deze exclusieve champagne gemaakt en 2010 was een echte uitdaging voor het huis vanwege de onverwachte regen in augustus. Dankzij het vakmanschap van Dom Pérignon kon de oogst worden gered en konden we genieten van een contrastrijke vintage die door critici werd geprezen. Opvallend zijn de 2 van de 3 sterren die de wijn kreeg van de Guía Hachette, die opmerkelijke wijnen onderscheidt.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dom Pérignon
Type
Champagne
Wijnjaar
2010
Rang
12.5% vol.
Variatie
54 % Chardonnay, 46% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met gouden glinsteringen.
Neus
Eerst proef je een zoete smaak van tropisch fruit (groene mango, meloen, ananas), gevolgd door wat mildere tonen van sinaasappelschil en mandarijn. Als de wijn wat langer staat, komt de bloemige smaak naar boven met een vleugje pioenroos, jasmijn en seringen.
Mond
Vol, rijk en intens. De aromatische ervaring maakt plaats voor een tactiele sensatie. De essentie komt royaal, krachtig en gericht tot uiting. Daarna wordt hij intenser en laat de wijn trillen met tonen van kruiden en peper. De energie ontwikkelt zich en onthult een ziltige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Zeevruchten en oesters.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Een super droog jaar, vooral door de temperaturen in het begin van het jaar, de laagste sinds 1996, en een warme zomer. Maar de regen in augustus, samen met de warmte, zorgde ervoor dat de druiven snel en goed rijpten, ook al begon de oogst met wat botrytis, wat vooral de Pinot Noir trof. Toch zijn de druiven, net als in 1995, mooi in balans, zoet en zuur tegelijk. Een jaar vol contrasten.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De wijnbereiding gebeurt op de klassieke manier van Champagne.

Meningen van critici

James Suckling:

The 2010 Dom Pérignon is already expressive, wafting from the glass with aromas of crisp green apple, peach, iodine, freshly baked bread, orange oil and smoke. Medium to full-bodied, pillowy and charming, it's soft and round, with ripe acids, a moderately concentrated core of fruit and a pearly mousse, concluding with a saline finish. Open-knit and pretty, this is a giving Dom Pérignon that readers might think of as reminiscent of a less reductive version of the 2000 vintage.

The Wine Advocate:

A firm and vivid Champagne with a precise, focused palate. Full-bodied and dry. It’s very layered and bright with light pineapple, peach, praline, cooked-apple and stone aromas and flavors. It’s very subtle and focused at the end. Integrated with richness and high acidity. Good depth. Reminds me of the 1995. Very clean. Solid. Lovely to drink already, but will age nicely.

Decanter:

Soft gold, with a gentle green luminescence and a paler rim. A fine bead and immediately reassuring nose…. classic DP this, citric fruit, slate, sourdough, soft spice and the softly whispered intimations of tropical decadence. Pedigree writ large. The palate continues the theme, albeit with great subtlety. Vincent describes sapidity, itself buttressing the fruit which now recalls nectarines and pineapple, maybe a hint of crystallised grapefruit. The finish unfurls neatly, a gentle phenolic kick of salinity underwriting structure and potential alike. Drinking Window 2020 - 2030.

Guide Hachette des Vins:

Voici un Dom Pérignon 2010, millésime frais, de modeste réputation. Un exploit, comme pour le 1993, autre année délicate que la maison n'a pas hésité à millésimer. Le chardonnay (54 %) l'emporte d'une courte tête sur le pinot noir. La robe très pâle, or vert, est parcourue de bulles fines et persistantes. Le nez s'ouvre sur des notes minérales de pierre à fusil et sur des nuances empyreumatiques et épicées (poivre blanc, muscade), avec des touches de sous-bois. Ciselée, tendue, énergique, saline, de belle longueur, la bouche exprime beaucoup de force, malgré un dosage perceptible en finale. De la personnalité et de la complexité.