Beschrijving

Klassieke en eleganteRibera del Duero. Het beste aan deze wijn is de goede balans tussen fruit en hout, wat zorgt voor een lekker gevoel in je mond. Met een complex aroma past deze rode wijn super bij eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dehesa de los Canónigos
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
85% Tempranillo, 15% Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood en een beetje doorschijnend.
Neus
In de neus is hij best intens, met lekkere balsamico-aroma's en geuren van kruiden uit het bos, samen met donker bosfruit zoals bramen, bosbessen en zwarte bessen. De smaak van zwarte bes en pruimen wordt omhuld door een vleugje zoethout.
Mond
In de mond is hij lekker, krachtig en heeft hij een geweldige zuurbalans. De balsamico, eucalyptus en een lekkere zwarte peper komen weer terug. Een volle en lange wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij wild, stevige stoofpotjes, oude kazen en Iberische vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Sagra I y II, Cotarro, Palomar, Barco de la Tejera y Barco del Esquenar.
Descripción
Wijngaarden op leibomen, volgens de lokale tradities.
Leeftijd
Ongeveer 40 jaar.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 22 en 29 ºC.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.