Beschrijving

Vaak zit het geheim van een geweldige wijn in het zorgvuldig kiezen van de beste druiven, wat in dit geval zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij is gedaan. Eerst zijn alleen de beste trossen geplukt. Daarna zijn in de wijnmakerij de beste druiven geselecteerd. Het resultaat spreekt voor zich. Een Rioja van topklasse

Technische specificaties

De wijnmakerij
Palacio de Villachica
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
13.8% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Kleur: middelmatig intens granaatrood.
Neus
Gemiddelde intensiteit, aroma's van zwart fruit, pruimen, rode vruchten, frambozen... typisch voor de Tempranillo-druif, en ook tonen die je krijgt door de rijping op vat: vanille, koffie, tabak.
Mond
Zoet, medium intensiteit, lange afdronk. Je proeft het fruit en de rijping. Evenwichtig en met veel potentieel.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Na een groeiseizoen dat werd getekend door de strenge vorst in april en droogte, leverde het seizoen zeer goede resultaten op. De uitstekende gezondheid van de wijngaard gedurende het hele jaar, zonder noemenswaardige plagen of ziekten, was een van de meest opvallende kenmerken van deze oogst.
Oogst
De druiven zijn geplukt van 28 september tot 26 oktober. Voordat de druiven de wijnmakerij ingaan, worden ze twee keer geselecteerd: eerst in de wijngaard (alleen de perfecte trossen worden geplukt) en daarna in de wijnmakerij, waar elke druif apart wordt geselecteerd.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting gedurende 24 uur. Alcoholische en malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 12-24 uur en daarna overgebracht naar de fles, waar het minimaal 10 maanden in de kelders van de wijnmakerij blijft.