Beschrijving

Peter en Max zijn de namen van de eerste boeren die de druiven leverden voor de eerste oogst van deze wijn. De leveranciers zijn sindsdien veranderd, maar de naam is hetzelfde gebleven om de oorsprong van deze reeks Pinot Noir uit verschillende wijngaarden te eren.

Een smakelijke en kenmerkende Bourgondische wijn met een aardse toets die wordt versterkt door kruidnagel en boomschors

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Neus
Rode vruchten zijn er in overvloed, vooral wilde aardbeien en rabarber.
Mond
De tannines hebben een rode appelschil-achtige smaak. De afdronk is helemaal van geplette bramen en zoute kersen, wat een smaak toevoegt die de wijn gevaarlijk drinkbaar maakt, ondanks zijn potentieel om te rijpen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Perfect om nu te drinken, maar kan nog wel 15 jaar worden bewaard.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Natuurlijke gisting met 50% van de druiven ontsteeld en de rest in hele trossen. De extractie wordt tijdens de gisting, die 4 weken op de schillen plaatsvindt, tot een minimum beperkt.
Veroudering
9 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.