Beschrijving

Een topwijn die liefhebbers van Ribera del Duero echt gaan waarderen. Op een geweldige plek op bijna 900 meter hoogte komt deze diepe, langdurige, volle en betoverende wijn tot leven. Hij kan lang bewaard worden, dus je kunt er nu al van genieten, maar als je geduld hebt, raden we je aan om een paar jaar te wachten om de oneindige nuances van de Tinto fino te ontdekken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Conde de San Cristóbal
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Productie
6.000 flessen
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intens kersenrood met een granaatrode rand.
Neus
Geconcentreerd, diep en complex met een goede basis van vers fruit en minerale nuances.
Mond
Een frisse en krachtige wijn, lekker, vol, expressief en met een ronde, lange afdronk en een super fijne balans.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2029, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij oude schapenkaas, geroosterd lam, lamsribbetjes van de houtskoolgrill, alle soorten vlees van de grill en vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Calvacha.
Descripción
Perceel in Peñafiel op een hoogvlakte op 900 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 35 jaar oud.
Klimaat
Extreem continentaal klimaat met grote temperatuurschommelingen en matige regenval.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden zorgvuldig gesorteerd op een selectietafel. Ze worden ontsteeld in een ontsteelmachine met lage snelheid en vervolgens in fermentatietanks met zwaartekracht. Daarna volgt een koude maceratie bij een lage temperatuur van 8 °C gedurende 3-5 dagen. De alcoholische gisting duurt 9 tot 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 20-24 °C. Ten slotte ondergaat de wijn een lange maceratie van de vaste delen gedurende 7-10 dagen voordat hij wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar de malolactische gisting en de rijping plaatsvinden.
Veroudering
18 tot 20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Until 2014, the Reserva Especial contained 10% each of Merlot and Cabernet Sauvignon, but since 2015 it has been a varietal Tinto Fino from a three-hectare block in La Calvacha. Subtly wooded and refined, with no sign of the heat of the vintage, chalky freshness, fine tannins and admirable texture. Rather than a blockbuster, this is a wine of grace and finesse. 2023-29.

James Suckling:

Notes of spiced cherries, walnuts, toasted spices and wet earth. Full-bodied and firm, with grainy tannins and a chewy, spicy aftertaste. Solid, compact, structured and long. Better after 2026.