Beschrijving

Na eeuwen van wijnbouwtraditie komt de familie Torres naar Ribera del Duero met deze monovarietal Tinto fino. Het resultaat is een ronde, fluweelzachte rode wijn die een aangename, geurige smaak achterlaat. Een perfecte keuze bij gebraad en wild

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago del Cielo
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Donkere kersen kleur.
Neus
Opvallend zijn de fruitige aroma's (bosbessenjam) en fijne geroosterde (cacao) en gedroogde (pruimen op een kruidige achtergrond) tonen.
Mond
Een fluweelzachte en elegante wijn met superfijne fruitige tannines, een lange afdronk en fijne tonen van rijping op geroosterd eikenhout.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij stevige vleesgerechten zoals gebraad of wild.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca de Fompedraza.
Descripción
Het ligt in het oostelijke deel van het Duero-bekken, vlakbij het stadje Fompedraza in de provincie Valladolid en de rivier Duratón, een zijrivier van de Duero die in de buurt van Peñafiel samenkomt met de Duero. Het gebied ligt op 895 meter boven zeeniveau, wat het klimaat van de regio en de wijnbouw bepaalt.
Bodem
Het landgoed ligt op grond uit het boven-mioceen en het kwartair. Uit het mioceen zijn grijze kalksteenlagen met mergelafzettingen gevonden, terwijl in het kwartair kleiachtige grondsoorten de boventoon voeren. De bodems die op deze grondsoorten zijn ontstaan, hebben meestal een gemiddelde of fijne structuur en zijn super rijk aan carbonaten.
Klimaat
2021 was een normaal jaar qua regen, maar met een droge zomer. Het is belangrijk om te vermelden dat aan het begin van het jaar de storm Filomena voor veel sneeuw en een periode van strenge vorst zorgde. Qua temperaturen was februari warmer dan normaal, net als augustus, maar de rest van het jaar was normaal.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Malolactische gisting gedeeltelijk in nieuwe vaten, met rijping op droesem gedurende 2 maanden.
Veroudering
12 maanden gerijpt in 55% Frans en 45% Amerikaans eikenhout (17% in nieuwe vaten).