Beschrijving

Cuvée Annamaria Clementi is een Franciacorta gemaakt van een mix van Chardonnay, Pinot noir en Pinot blanc. Deze geweldige mousserende wijn komt voort uit de kunst van het mengen van alleen basiswijn uit de beste vaten, die minstens 8 jaar op de gist moeten rijpen om dat aromatische profiel van extreme finesse en harmonie en die uitstekende smaakbalans te bereiken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ca' del Bosco
Type
Sparkling
Wijnjaar
2014
Rang
13.0% vol.
Variatie
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Oorsprong
Franciacorta DOCG
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder goudgeel.
Neus
Tinten van brioche, geroosterde amandel, gekonfijte citrusvruchten en hints van bloemen en wit fruit.
Mond
Chique en complex, met een fijne zuurheid en aroma's van geroosterd brood en vanille. Lange, aanhoudende en minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij vis en zeevruchten, oesters, sushi en acorn-fed ham.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
14 wijngaarden met Chardonnay, gemiddeld 37 jaar oud, in de gemeenten Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo en Passirano. 6 wijngaarden met Pinot Noir, gemiddeld 31 jaar oud, in de gemeenten Erbusco, Iseo en Passirano. 2 wijngaarden met Pinot Bianco, gemiddeld 29 jaar oud, in de gemeente Passirano.
Oogst
De druivenoogst begon op 16 augustus met de Pinot Noir, gevolgd door de Chardonnay.
Wijnmaken
De 22 basiswijnen worden gemaakt in kleine eikenhouten vaten van speciaal geselecteerd hout dat minstens 3 jaar heeft gerijpt. De wijn blijft nog eens 6 maanden op zijn droesem, waar de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
8 jaar gerijpt op droge droesem.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

When wine is this good you must stop and just appreciate how much work goes into making something so delicious. The wine opens with spiced apples, freshly baked pastry dough, acacia honey, oak spice and wet stone. The palate is giving yet still holding back with stone fruit showing through with hints of hazelnut, cream and ginger. Drink now–2035.

Falstaff:

Bright straw yellow with light golden reflections and a fine, persistent mousse. On the nose, initial notes of ham and cold smoke, then buttered pastries, oak and citrus notes with a subtle hint of milk chocolate. On the palate, initially somewhat closed, then with a little temperature, a compact core of fruit, a creamy texture, punchy with vivid acidity and a perky mousse, currently still very young but very enjoyable.

The Wine Advocate:

The Ca' del Bosco 2014 Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro (a blend of 76% Chardonnay, 15% Pinto Nero and 9% Pinot Bianco) ferments in small oak casks for six months and matures on the lees for eight long years. The bouquet is immediately beautiful with baked apple, brioche, pastry cream and something a little spicy, like a pinch of saffron, that gives extra pop. It shows a mid-weight mouthfeel with a whole other set of almond and bitter lemon flavors. This elegant Franciacorta manages a careful dance between nose and palate.