Beschrijving

Het vlaggenschip van Carramimbre en ook hun topwijn. Het is een super beperkte productie die alleen op de markt komt als de oogst echt top is. Hij komt alleen van twee wijngaarden met Tempranillo-druiven van meer dan 60 jaar oud. Het is de perfecte mix van evenwicht en elegantie. Geroosterde, gebrande en karamelachtige smaken in een lekkere slok

Technische specificaties

De wijnmakerij
Carramimbre
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend, robijnrood, hoge kleurintensiteit.
Neus
Intens, super complexe aroma's met hints van overrijpe druiven, rozijnen, mooi in balans met de kruidige tonen van het hout, karamel, gebrand, geroosterd, koffie, enz
Mond
Krachtige aanzet, vol van smaak, evenwichtig met goed geïntegreerde tannines, lange afdronk en in de nasmaak komen de geroosterde tonen, karamel en rozijnen weer terug.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Meer dan 60 jaar.
Bodem
Gemaakt van sedimenten uit het Tertiair en Kwartair: zand, kalksteen en gipshoudende klei die op klei en leem liggen. Het heeft een zwakke korrelstructuur met weinig stenen en geen organisch materiaal.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
2.500 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten tijdens de eerste helft van oktober 2020.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand geselecteerd. 100% ontsteeld. 21 dagen op temperatuur gefermenteerd in tanks. Malolactische gisting in eikenhouten vaten.
Veroudering
24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
12 maanden op fles gerijpt voordat het op de markt komt.