Mionetto

De geschiedenis van deze wijnmakerij begon in 1887, toen wijnmaker Francesco Mionetto 'm oprichtte in de heuvels van Valdobbiadene, in het hart van de Prosecco-streek.

Vanaf het begin was Mionetto altijd een modern en innovatief bedrijf dat trends voorbleef en een sterke band met de tradities van de streek hield, iets wat de wijnmakerij nog steeds kenmerkt.

In 2008 kreeg het bedrijf meer groeikansen in Italië en op de internationale markt toen het volledig werd overgenomen door de Duitse groep Henkell International GmbH, een van de grootste producenten van mousserende wijn in Europa.

Een van de kenmerken van Mionetto is dat de wijnen worden gemaakt volgens de charmat-methode, waardoor de aroma's en smaken van de Prosecco beter behouden blijven. Bij deze methode vindt de tweede gisting niet in de flessen plaats, maar in autoclaven, waardoor de temperatuur van de wijn altijd onder controle blijft.

Mionetto werkt samen met lokale producenten die al heel lang druiven leveren aan de wijnmakerij. Dankzij de goede banden met deze wijnboeren kan Mionetto de kwaliteit van de druiven die ze kopen en gebruiken voor hun wijnen garanderen.

Wat het terroir betreft, ligt Mionetto al meer dan honderd jaar in een omgeving van glooiende, kronkelende heuvels die zeer verschillende vormen aannemen. Sommige lopen langzaam af naar de vallei, terwijl andere steiler en scherper afdalen, waardoor een prachtig landschap ontstaat.

Het klimaat is over het algemeen mild, omdat het gebied in het noorden wordt beschermd door de Alpen en in het oosten wordt verwarmd door de wind van de Adriatische Zee, waardoor de hoge temperaturen in de zomer worden getemperd en de regenval wordt bevorderd, wat de groei van de wijngaarden ten goede komt. Aan het einde van de zomer wordt het gebied gekenmerkt door grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat de ontwikkeling van aromatische stoffen tijdens de rijping van de druiven bevordert