Mas Martinet

Het ging toen om een grondige studie van het microklimaat, de bodem en de druivensoorten, waardoor ze kozen voor het landgoed Mas Martinet, tussen Falset en Gratallops, een geweldige plek voor het maken van topwijnen.

Na die studie werden de wijnstokken op een plek geplant waar ze goed konden groeien, zodat elke soort de juiste grond en ligging had voor zijn eigenschappen.Sindsdien werken ze bij Mas Martinet zowel met de inheemse druivenrassen Garnacha en Cariñena als met de geïmporteerde Cabernet sauvignon, Merlot en Syrah.

Het landgoed heeft 7 hectare wijngaard die wordt geteeld op spaliers van maximaal 2,20 meter hoog, waardoor een zeer groot bladoppervlak wordt verkregen, met als doel een stabiele opbrengst met een hoog gehalte aan druiven.

Omdat we weten dat droogte een van de grootste problemen is in de Priorato, hebben we bij Mas Martinet een micro-irrigatiesysteem geïnstalleerd om ervoor te zorgen dat de wijnstokken goed blijven groeien op belangrijke momenten, zoals het ontlopen, de bloei en de rijping.

De oogstdatum wordt bepaald na een reeks strenge controles van het suikergehalte, de zuurgraad, de rijpheid van de polyfenolen en het proeven van de druiven. De druiven worden in kisten verzameld, ontsteeld en apart gefermenteerd, niet alleen de verschillende druivensoorten, maar ook de druiven van verschillende terrassen.

De wijnkelder heeft roestvrijstalen tanks met een capaciteit van 1.200 tot 5.000 liter. De wijn rijpt ongeveer 14 tot 18 maanden in fijne eikenhouten vaten uit Allier, die een jaar oud zijn.