Grimau

Grimau komt eigenlijk uit het oude, historische kasteel van Pujades. Toen ze besloten om de fascinerende wereld van bubbels te ontdekken, bracht de wijnmakerij een groep jonge mensen bij elkaar die dezelfde passie hadden en vastbesloten waren om de waardevolle cava-cultuur te promoten.

De wijngaarden waar deze wijnen vandaan komen, liggen inde Alt Penedès, een van de bakermatten van deze D.O., in het oosten begrensd door de Middellandse Zee en in het westen door de bergen. Grimau verbouwt met veel zorg wijnstokken van alle leeftijden, sommige zelfs wel 80 jaar oud.

Op de 22 hectare wijngaard groeien heel veel verschillende druiven, zoals de rode druiven Cabernet sauvignon, Pinot noir, Ull de Llebre en de witte druiven Muscat, Macabeo, Chardonnay en Xarel·lo groeien en rijpen samen in de zon, het warme mediterrane klimaat en de zeewind die de temperaturen tempert, waardoor de druiven de nodige zuurgraad behouden voor evenwichtige en gestructureerde wijnen.

Tegenwoordig zit Grimau in het midden van de 11e eeuw in Torreblanca, een historisch landgoed ten zuiden van Barcelona. Het ligt in de gemeente Olerdola en is een van de oudste en bekendste gebouwen in de omgeving, dat de mediterrane sfeer perfect weet te vangen