Fuji Gotemba Distillery

De wieg van deze gedistilleerde dranken is de stad Gotemba, op 620 meter hoogte aan de zuidoostelijke flank van de beroemde berg, in de prefectuur Shizuoka, in de regio Chūbu. Het klimaat lijkt op dat van Schotland, maar is koeler en minder vochtig, vooral in de zomer, waardoor deze plek werd gekozen.

De toptechnologie van drie grote bedrijven ligt aan de basis van Fuji Gotemba Distillery. De samenwerking tussen Kirin Brewery ( Japan), J.E. Seagram ( VS) en Chivas Brothers ( Verenigd Koninkrijk) heeft dit project tot stand gebracht met als doel een " zuivere en steriele" whisky te produceren, geboren uit de mystiek van de berg Fuji en het traditionele Japanse vakmanschap.

De distillaten van het merk zijn helemaal in lijn met het klimaat, de cultuur en de keuken van Japan en vallen op door hun zuiverheid, zachtheid en subtiel fruitige en bloemige smaak.

Het uitgangspunt is het smeltwater en regenwater van de berg Fuji, die maar 12 kilometer van de distilleerderij ligt. Het water wordt op natuurlijke wijze gefilterd en gezuiverd en legt een reis van 50 jaar af van de top van de heilige berg tot in de diepten van de watervoerende laag op 100 meter onder de fabriek.

Dit water, samen met de bosrijke omgeving en het unieke klimaat van het gebied, dat wordt gekenmerkt door een hoge luchtvochtigheid, een aanhoudende mist gedurende het hele jaar en een jaartemperatuur van 13 °C, zorgt voor uitzonderlijke omstandigheden voor de productie en rijping van voortreffelijke whisky's van hoge kwaliteit.

Ook de steeds grotere ervaring en specialisatie van de meester-distilleerders, die de Japanse cultuur en ambacht in ere houden, zijn van essentieel belang voor het bereiken van dit resultaat. Alle productieprocessen worden nauwlettend gecontroleerd, met het grootste respect voor de kracht van de natuur