Cunqueiro

In de beginjaren van de wijnmakerij maakte Severino Fernández op ambachtelijke wijze wijn voor zichzelf en voor restaurants en particulieren in de omgeving van Ribeiro. In de jaren zestig, toen veel mensen van het platteland naar de stad trokken, begon de wijn van Severino ook bekend te worden in de grote steden van Galicië ( A Coruña, Santiago de Compostela en Vigo).

In 1985 werd Bodegas Cunqueiro officieel opgericht als handelsonderneming en sindsdien is de productie steeds verder uitgebreid en gemoderniseerd. Het doel is om wijnen van topkwaliteit te maken en te bottelen en een plek te veroveren op de elite-markten, zonder de gezellige sfeer te verliezen die zo kenmerkend is voor het bedrijf.

Op dit moment zijn er zelfs vier leden van de derde generatie van de familie Fernández die het project leiden. óscar Fernández is de wijnmaker van de wijnmakerij, Iván is de technisch directeur, César is de commercieel en marketingdirecteur en Seve is verantwoordelijk voor de administratie.

De wijngaarden liggen in een gebied met een pure kleine boerenfilosofie en een microklimaat dat vooral wordt gekenmerkt door superwarme zomers, met temperaturen die kunnen oplopen tot 45 °C.C, wat best bijzonder is voor een gebied dat eigenlijk aan de Atlantische kust ligt.

Een van de pareltjes van Cunqueiro is de Erbedeira-wijngaard, die zijn naam heeft van de 'Erbedeiros', zoals de aardbeibessen in Galicië worden genoemd. Deze wijngaard, waar de Torrontés- druiven voor de Mais de Cunqueiro ( een van de beste wijnen van het huis) worden verbouwd, ligt op het hoogste punt van de vallei en op een spectaculaire helling. Er wordt gewerkt volgens de principes van minimale interventie en het is een van de eerste wijngaarden die wordt geoogst, omdat de Torrontés een druivensoort is met een zeer korte cyclus.

Voor de rest van de wijnen gebruikt de wijnmakerij druiven uit verschillende delen van de D.O. Ribeiro, waarbij per perceel inheemse druivensoorten worden geselecteerd. De belangrijkste druivensoorten die worden gebruikt zijn Treixadura, Torrontés, Albariño, Godello en Loureira.

In het wijnmakerijgebouw, gelegen in de parochie Castrelo de Miño ( Ourense), zijn de installaties voor de ontvangst van de druiven, het persen en de koude ontwassing volledig van roestvrij staal en zijn de persen pneumatisch voor een zachtere persing. Voor een optimale gisting gebeurt dit in roestvrijstalen tanks met automatische temperatuurregeling. Ze beschikken ook over apparatuur voor thermische stabilisatie door koeling en microfiltratie voor het bottelen