Cruz de Alba

Deze ideeën zijn vooral gebaseerd op luisteren naar, aandacht hebben voor en respect hebben voor de wijngaard, waardoor wij wijnen kunnen maken die echt bij de streek passen .

ávila denkt dat de aarde ons teruggeeft wat we haar geven; dus als we voor de natuur zorgen, zorgt zij voor ons en voor de wijngaarden van de bodega. Hij is er ook van overtuigd dat de smaak, kleur en geur van een wijn alleen door de natuur worden bepaald . Daarom is het belangrijk om een band te vinden tussen de grond, de ruimte en de mensen om een totale balans met de wijngaard te krijgen.

De wijnmakerij ziet ook als een basisprincipe van de wijnbouw dat alles wat uit de aarde komt, ook weer naar de aarde moet terugkeren. Daarom staan ze voor de waarden van de aarde, respect voor de natuur en duurzame landbouw.

Het werk van dit huis is gebaseerd op het observeren van de wijngaarden om de behoeften van de grond te kunnen interpreteren, waardoor ze wijnen kunnen maken waarin de terroir de hoofdrol speelt