Bibi Graetz

Want, zoals alles in de mooie renaissancestad, vond hij inspiratie in het oude. Hij ontdekte de magie van de oude wijngaarden en heeft nu een van de grootste collecties oude wijnstokken van Toscane, waar Sangiovese, Canaiolo en Colorino helemaal tot hun recht komen .

Maar het is niet alleen de liefde voor de eeuwenoude wijngaarden die hier de boventoon voert, ook de hoogte, de arme bodems en een biologische wijnbouw met zo min mogelijk ingrijpen spelen een belangrijke rol. Zo

laat

hij de terroir voor zichzelf spreken